WikiEscuela.LocroDeGallina Historia
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--> %color=#009900%'''LOCRO DE GALLINA''' ->%rfloat%Attach:santacruz-locro.jpg
* '''INGREDIENTES''' •1 gallina criolla\\ •2 tazas de arroz\\ •25 tazas de agua \\ •6 papas\\ •1/4 taza de aceite\\ •cebolla, pimentón, colorante, sal, huevos * '''PREPARACION''' • Ponga una cacerola al fuego con el agua. Por separado, desprese la gallina y hágala freír con un poco de aceite y cebolla y pimentón picados.
Cuando las presas estén doradas, póngala en la cacerola con agua; haga hervir y cuide que las presas no se deshagan.
Un cuarto de hora antes de servir, agregue arroz, las papas picadas, el colorante y la sal.
Cuando el arroz este a punto, rompa los huevos en la misma cacerola.
El locro de carne de res se prepara de la misma forma que el locro de gallina remplazando la gallina por carne o charque, y las papas por yuca y zapallitos.
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